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Atualmente, Sebastian, terceira geração da família, está trabalhando em frente a uma jovem equipe agrícola e vinícola, responsável pela produção de vinhos com os mais altos padrões de qualidade no Vale do Uco. Por sua iniciativa, desde 2008 a vinícola possui uma área de Pesquisa e Desenvolvimento, dedicada ao estudo do terroir e às diversas variáveis ​​que afetam a qualidade do vinho. O objetivo, nas palavras de Sebastian, é "não buscar vinhos perfeitos, mas aqueles que expressam o lugar, a região".