Obviamente, um dos fatores de maior importância que fazem um vinho diferente do outro é a natureza do suco de uva. Do mesmo modo que uvas mais doces e mais maduras fazem um vinho mais alcoólico, as diferentes variedades de uva (Chardonnay, Cabernet Sauvignon ou Merlot, por exemplo) fazem vinhos diferentes, As uvas são os principais ingredientes de um vinho, e tudo o que o fabricante faz está particularmente relacionado ao suco de uva que possui.
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