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A Bodega Spinoglio aposta em um método ancestral: a crianza em ânforas de barro. Essa técnica, usada há milhares de anos na Geórgia e em outras culturas antigas, permite que o vinho respire de forma natural, sem a influência marcante da madeira, preservando a expressão pura do terroir. Diego Spinoglio descreve o Tinaja como um projeto em constante aprendizado, que cresce junto com a vinícola. O resultado é um vinho que transmite autenticidade e simplicidade, sem “estridências” externas, refletindo fielmente o solo e o clima do Uruguai.